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上海回收茅台公司分享白酒的品鉴步骤

发布时间: 2019-08-21 03:08:29来源:未知

摘要:俗话说,专业的人做专业的事。可能很多人喝了很多白酒,但是白酒的味道不是很专业。今天,上海回收茅台带你一起来看看品酒的步骤。

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       俗话说,专业的人做专业的事。可能很多人喝了很多白酒,但是白酒的味道不是很专业。今天,上海回收茅台带你一起来看看品酒的步骤。
       正确的品酒程序是先观察酒的颜色,闻其香气,尝其滋味,然后根据酒的色、香、味特点来判断酒的风格,即酒的典型性。将白酒倒入一个透明的玻璃杯中,放置在光线充足的地方,倾斜到白色背景下观察白酒的颜色、透明度以及悬浮固体和沉淀物的存在。
       闻一闻酒杯,把酒杯放在鼻子两英寸处,轻轻地闻一闻。先不要摇晃酒杯,闻一闻挥发性酒的香气;然后摇一摇杯子,闻一闻香味。当你闻到酒的味道时,小心别把它呼出来。最好用右手端杯,左手扇风继续闻。香型又称溢香,酒香突出,一倒上香气四溢,香气扑鼻,与香气协调,主体为香,无其他杂味,说明酒中香气物质较多。口感的风味、香气都会充满口腔,有很强的喷淋潜力,说明酒中含有较多的低沸点香气物质;咽下后,嘴里有余味,喝完后打嗝时,还有一种让人舒舒服服的特殊香味,说明酒中的高沸点酯类较多。
        几种方法来识别酒的特殊香气
(1)使用一小块滤纸,吸入适量的酒,把它放在鼻孔闻,然后旋转大约半个小时的滤纸,继续闻香气,确定的时间和大小的香味。
(2)将一定量的葡萄酒放在手心,将手靠近鼻子,靠近大拇指和食指之间的距离,闻一闻香气,验证香气是否正确。
(3)取少量酒放在手背上,用体温挥发葡萄酒样品,闻其香气,判断酒香气的真实性、香气的长短和质量。
       把酒倒入杯中品尝,放入口中,约2 - 5毫升,每次放入口中的量大致相同。先从淡的味道开始品尝,由淡而浓,再由浓而淡,反复进行。品尝葡萄酒时,先让酒接触舌尖,再接触两侧,最后接触舌根。用酒盖住嘴,吐出来或咽下去。把舌头贴在下巴上,从鼻孔呼出酒精,检查是否有刺激性。当你用舌头品尝酒时,你应该分析你口中各种味道的变化。第一口是甜的,第二口是酸的,咸的,第二口是苦的,涩的。舌头应该在嘴里移动,以品尝涩味的程度。酒在口中停留约10秒。用清水漱口。第一次品尝后,可适当增加酒的量,以确定余味的长短,尾味是清、甜还是苦。并确定是否存在不舒服的喉咙刺激。余味长短不一,余味长短不一。白酒,回味悠长。