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发霉的冬虫夏草还能吃吗 怎么处理

发布时间: 2019-09-06 04:09:48来源:未知

摘要:一些朋友因为冬虫夏草保存不当有发霉的冬虫夏草可以吃吗这个问题。一些朋友在购买了冬虫夏草后因为其价格昂贵,所以舍不得吃完,不过时间一长确因为保存不当而造成了冬虫夏草发霉无法

  一些朋友因为冬虫夏草保存不当有发霉的冬虫夏草可以吃吗这个问题。一些朋友在购买了冬虫夏草后因为其价格昂贵,所以舍不得吃完,不过时间一长确因为保存不当而造成了冬虫夏草发霉无法食用,丢了后也太可惜了,那么冬虫夏草发霉后该如何处理呢。

  冬虫夏草发霉后还能吃吗

  冬虫夏草和其他的中药是一样的,并不是说霉变之后就不能吃了,这个需要看虫草的霉变程度,大家都知道虫草的质量越高其切面的颜色越白,若是虫草只是表面霉变,里面的切面还是保持白色,那是可以食用的,在食用前用白酒将霉变的部位进行清洗,在晒干,对食用的味道多少幼儿影响,但是其价值降低不是很高,但是对于霉变程度很高,里面的菌丝已经呈现出黄色或者黑色,这种虫草还是不吃为妙,霉变的中药可能不具有滋补作用,反而具有致病作用。

  冬虫夏草保存时间

  如果是在阴凉干燥的环境,冬虫夏草的最长保存时间为两年,在两年内食用的话效果是最好的。同时,放入冰箱冷冻的冬虫夏草,其保持鲜度的时间会长一些,不过我们仍然建议最好在购买尽快食用,避免营养丢失,防止冬虫夏草功效下降而得不偿失。如果超过正常的保存时间,那么冬虫夏草就和其他储藏品一样容易发霉,倒时候就无法食用了。

发霉的冬虫夏草

  冬虫夏草为什么会发霉

  虫草为什么会发霉呢?我们要知道影响霉菌生长繁殖因素有水分、食品基质含量、温度、通风等有关。而冬虫夏草体内含虫草酸,维生素B12、脂肪、蛋白质等营养基质非常高,其本来生长环境温度基本在5度以内,而虫草采挖(5-7月)后流通到内地恰恰是温度和湿度都高的夏季,所以即便是晒干的冬虫夏草如果存放不当也极易受潮导致霉菌快速侵袭发生霉变。

  发霉冬虫夏草的处理方法

  1、霉变不是很严重的可用热水或者白酒进行清洗杀菌,在晒干,晒干之后尽快食用。

  2、霉变较严重者必须扔掉,霉变之后的虫草没有滋补作用,反而会危害身体健康。

  3、冰箱冷藏法:将干燥的虫草和花椒陈皮一起用熟料带密封装好,放在冰箱中进行冷藏,切忌不可冰冻。真空保存法:将虫草用小的玻璃器皿分开装好,密封后抽掉其中的空气,使器皿内达到一种近真空的状态。冬虫夏草的保存时间。

  4、常温保存:虫草直接放在外面,这种保存的方法只适合在近几个星期之内食用,放久了就会霉变。冷藏保存:冰箱冷藏保存由于温度降低,能减缓菌类的滋生,能保存虫草近一年。 真空保存:真空状态下所有的菌类都会失去活性,直接进入休眠状态,能保存虫草3~5年左右。